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鮪の人気

世界に広まる鮪の人気。
鮪は大海原を泳ぎ回る魚で、漁場は世界の海域に広がっています。
全世界の漁港で水揚げされる量は年間200万トンにのぼります。
40年ほど前の日本は、全世界の漁獲量の半分以上をとる最大のマグロ漁業国でした。
04年の漁獲量は約25万トンで1位を守りましたが、世界全体の1割強のシェアに過ぎません。
日本のシェアが減っているのは、世界中でマグロの漁獲量が増えているからです。
日本人は鮪が大好き。
実は、世界の漁獲量全体の4分に1に当たる50万トン程度を日本人が食べています。
そのうち半分は日本の漁船が獲り、半分は輸入している計算になります。クロ鮪とミナミ鮪は、全世界の漁獲量と日本の消費量がほぼ一致しています。
日本人は、世界中の高級鮪を胃袋におさめてきたのです。
ただ鮪には限りがあります。
各国が高級鮪を取りすぎた為に、数が急激に減ってしまいました。
漁業国・地域が作る鮪の資源管理機関は昨年秋以降規制の強化に乗り出しました。
日本の漁獲枠も減ります。
食べたい量が変わらないのに入ってくる鮪が減るなら、品薄になって値上がりします日本食ブームもあって、刺身や鮨を食べる習慣が世界に広がっています。
欧米では牛海綿状脳症などの影響も加わり、魚を食べる人が増えているともいわれます。
美味しい鮪を食べる機会が減ってしまいそうなのは残念ですが、世界の食習慣の変化や需要と供給の関係を考えると少しは我慢が必要です

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